Aroma harum pandan dan kelembutan tekstur kue talam selalu berhasil menggoda selera. Hidangan tradisional berlapis hijau putih ini tidak hanya menjadi favorit untuk cemilan sehari-hari, tapi juga kerap hadir di berbagai acara istimewa sebagai suguhan yang membanggakan.
Membuat kue talam sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung beras Rose Brand, santan, dan sentuhan pandan, Anda bisa menghadirkan kudapan tradisional yang lembut dan legit ini di dapur sendiri. Mari simak resep lengkapnya!
Waktu Memasak
- Persiapan: 15 menit
- Memasak: 30 menit
- Total: 45 menit
Informasi Nutrisi (per potong)
- Kalori: 120 kkal
- Karbohidrat: 22g
- Protein: 2g
- Lemak: 3g
- Gula: 8g
- Serat: 0.5g
- Sodium: 50mg
Porsi: 17 potong
Bahan-bahan
Lapisan Hijau:
- 150 gram tepung beras Rose Brand
- 120 gram gula pasir
- 400 ml santan kekentalan sedang
- Garam secukupnya
- Perisa pandan Kupu-kupu secukupnya
Lapisan Putih:
- 50 gram tepung beras Rose Brand
- 200 ml santan kekentalan sedang
- Garam secukupnya
Peralatan yang Dibutuhkan
- Panci kukusan
- Cetakan kue
- Wadah untuk mengaduk
- Saringan
- Kain bersih
- Pengaduk
- Kuas untuk mengoles minyak
Cara Membuat Kue Talam Tepung Beras Rose Brand
- Persiapan awal:
- Siapkan kukusan dan panaskan dengan api sedang
- Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih
- Olesi cetakan kue dengan minyak goreng tipis-tipis
- Membuat lapisan hijau:
- Panaskan santan, gula, dan garam dalam panci
- Aduk hingga gula larut dan hangat (jangan sampai mendidih)
- Tuang santan hangat ke dalam wadah berisi tepung beras
- Aduk rata hingga tidak ada gumpalan
- Tambahkan perisa pandan, aduk rata
- Saring adonan untuk hasil yang lebih halus
- Membuat lapisan putih:
- Panaskan santan dan garam hingga hangat
- Tuang ke dalam wadah berisi tepung beras
- Aduk rata hingga tidak ada gumpalan
- Saring adonan
- Proses pengukusan:
- Tuang adonan hijau ke dalam cetakan hingga ¾ bagian
- Kukus selama 15 menit
- Tuang adonan putih di atasnya
- Kukus kembali selama 15 menit atau hingga matang
- Penyelesaian:
- Angkat dan biarkan hingga hangat
- Tekan bagian pinggir kue perlahan hingga terlepas dari cetakan
- Keluarkan kue dengan hati-hati
- Potong sesuai selera
Tips Penting
- Gunakan api sedang selama mengukus
- Pastikan air kukusan cukup dan selalu mendidih
- Aduk adonan hingga benar-benar rata dan tidak bergumpal
- Saring adonan untuk hasil yang lebih halus
- Tunggu kue agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan
- Olesi cetakan dengan minyak secara merata
Penyajian
- Sajikan kue talam dalam suhu ruang
- Bisa disajikan sebagai camilan atau hidangan untuk tamu
- Simpan dalam wadah tertutup agar tetap fresh
Catatan
- Kue talam bisa bertahan 2-3 hari pada suhu ruang
- Untuk penyimpanan lebih lama, simpan dalam kulkas dan hangatkan sebelum disajikan
- Nilai nutrisi yang tercantum merupakan perkiraan dan dapat bervariasi
Selamat mencoba membuat kue talam yang lembut dan legit ini!
