Resep bumbu ayam bakar kecap menjadi salah satu rahasia kelezatan hidangan ayam bakar yang terkenal di Indonesia. Kelezatan daging ayam yang dipadukan dengan bumbu kecap manis menghasilkan cita rasa gurih dan manis yang menggoda selera.
Kunci utama membuat resep bumbu ayam bakar kecap terletak pada pemilihan bahan dan proses memasak yang tepat. Setiap bumbu harus diracik dalam takaran yang pas dan dimasak dengan teknik yang benar agar dapat meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Dengan mengikuti resep bumbu ayam bakar kecap berikut, Anda bisa menghadirkan hidangan ayam bakar yang lezat untuk keluarga. Resep ini mudah diikuti dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, baik dari segi tingkat kemanisan maupun kepedasan.
Informasi Resep
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 4-6 orang
Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 350 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 18g
- Karbohidrat: 15g
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam (± 1 kg), potong 8 bagian
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air kelapa
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
Bumbu Pelengkap:
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Kecap yang Meresap
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum
- Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu
- Tuang air kelapa, tambahkan kecap manis dan bumbu pelengkap
- Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap
- Angkat ayam, sisihkan sisa bumbu untuk olesan
- Panaskan margarin pada teflon atau panggangan
- Bakar ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu hingga kecokelatan
Tips Membuat
- Gunakan ayam kampung atau ayam negeri yang masih segar
- Tusuk-tusuk daging ayam sebelum dibumbui agar bumbu lebih meresap
- Ungkep ayam hingga empuk sebelum dibakar
- Gunakan api sedang saat membakar agar matang merata
- Oleskan bumbu berkali-kali selama proses pembakaran
Cara Penyajian
- Sajikan ayam bakar kecap selagi hangat
- Lengkapi dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan segar
- Bisa ditambah tempe/tahu goreng sebagai pelengkap
Penutup
Resep bumbu ayam bakar kecap ini sangat mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga Anda. Kunci kesempurnaan terletak pada proses memasak yang sabar hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
Jangan ragu untuk menyesuaikan takaran bumbu sesuai selera, seperti menambah atau mengurangi tingkat kemanisan dari kecap atau tingkat kepedasan. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
