Resep bumbu nasi goreng Jawa merupakan warisan kuliner tradisional yang memiliki cita rasa khas dan sangat digemari masyarakat Indonesia. Perpaduan bahan-bahan alami seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan ebi menciptakan aroma dan rasa yang begitu menggugah selera.
Dalam membuat nasi goreng Jawa, kunci utamanya terletak pada proses pengolahan bumbu yang tepat dan pemilihan bahan berkualitas. Proses sangrai kemiri dan ebi, serta pembakaran terasi harus dilakukan dengan sempurna untuk menghasilkan bumbu nasi goreng yang harum dan lezat.
Informasi Resep:
- Porsi: Untuk 4-5 porsi nasi goreng
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 10 menit
- Total Waktu: 25 menit
Bahan Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok teh ebi sangrai
- 1/4 sendok teh merica butiran
- Garam secukupnya
Cara Membuat Bumbu:
- Sangrai kemiri hingga matang dan harum
- Sangrai ebi hingga kering dan harum
- Bakar terasi hingga matang
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan cobek atau blender
- Tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng hingga harum dan matang
- Bumbu siap digunakan
Tips Membuat Bumbu:
- Sangrai kemiri hingga benar-benar matang agar tidak langu
- Gunakan terasi udang yang berkualitas baik
- Pastikan ebi disangrai hingga kering agar lebih harum
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan keluar minyaknya
Penyimpanan:
- Bumbu yang sudah ditumis dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 1 minggu
- Untuk penyimpanan lebih lama, bisa dibekukan hingga 1 bulan
- Hangatkan kembali sebelum digunakan
Penggunaan:
- 2-3 sendok makan bumbu untuk 1 porsi nasi goreng
- Tambahkan kecap manis, garam, dan penyedap sesuai selera saat memasak nasi goreng
Informasi Nilai Gizi (per porsi bumbu):
- Kalori: 45 kkal
- Protein: 1.8 g
- Lemak: 3.2 g
- Karbohidrat: 3.5 g
- Serat: 0.8 g
- Sodium: 280 mg
- Kalium: 85 mg
- Zat Besi: 0.6 mg
- Vitamin A: 12% AKG
- Vitamin C: 8% AKG
*AKG = Angka Kecukupan Gizi
Bumbu nasi goreng Jawa ini cocok untuk membuat nasi goreng dengan cita rasa tradisional khas Jawa yang gurih dan sedap. Selamat mencoba!
